Rozróżniamy kilka głównych odmian salsy: styl kubański, portorykański, kolumbijski, LA, NY oraz najprężniej rozwijający się styl europejski.
Salsa nie posiada skodyfikowanego katalogu figur, jej esencją jest gra z partnerem lub partnerką, uwodzenie ciałem, które powinno się jak najbardziej naturalnie poruszać. Dzięki temu, że jest to taniec improwizowany jest w nim mało zasad, a najważniejsza jest dobra zabawa.